Vegane/r Ernährungsberater/in

Entwicklungsgeschichte der Ernährung – Grundsätze der veganen Ernährung – Grundlagen der Ernährungsberatung – Nährstoffe und ihre Funktionen – Potentiell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung – Verdauung der Menschen – Stoffwechsel des Menschen – Lebensmittelqualität – Lebensmittelgruppen in der veganen Ernährung – Ernährung und Säure-Basenhaushalt – Körpergewicht und Ernährung – Ernährungsbeeinflussbare Erkrankungen – Vegane Ernährung in verschiedenen Lebensphasen – Bewegung, Entspannung und Meditation