Vegetarisch-vegan geschulte/r Köchin / Koch (DHA)
01. Nov, 2017 
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Die vegane Küche – Einführung und Grundlagen – Die Grundlagen der pflanzlichen Küche – Waren und Getränke – Spezielle Aspekte der pflanzlichen Lebensmittelkunde – Küchentechniken in der veganen Küche – Speiseplan- und Menügestaltung in der veganen Küche – Vegane Getränke – ein vielfältiges Angebot – Managementgrundlagen für die vegetarisch-vegane Gastronomie – Entwicklung von Marketingstrategien für die vegetarisch-vegane Gastronomie
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